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注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整，暫不接受個(gè)人委托測(cè)試望見(jiàn)諒。

新標(biāo)準(zhǔn)下食品中甜蜜素檢測(cè)的關(guān)鍵要點(diǎn)解析

隨著食品安全標(biāo)準(zhǔn)的不斷完善，我國(guó)針對(duì)食品添加劑甜蜜素的檢測(cè)方法及限量要求進(jìn)行了更新。本文將依據(jù)最新版《GB 5009.97-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測(cè)定》，詳細(xì)解讀檢測(cè)過(guò)程中的核心要素。

一、檢測(cè)樣品范圍

新版標(biāo)準(zhǔn)適用于以下食品基質(zhì)的甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉）檢測(cè)：

• 液態(tài)食品：碳酸飲料、果汁、含乳飲料等
• 固體/半固體食品：蜜餞果脯、糕點(diǎn)、調(diào)味醬料
• 特殊食品：保健食品、嬰幼兒配方食品（需調(diào)整前處理方法）

二、核心檢測(cè)項(xiàng)目

本次檢測(cè)聚焦于：

1. 甜蜜素含量定量分析
2. 食品基質(zhì)干擾物排除驗(yàn)證
3. 方法檢出限（LOD）與定量限（LOQ）確認(rèn)

三、標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法

采用**氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法（GC-MS）**作為主要檢測(cè)技術(shù)，具體流程包含：

1. 樣品前處理：

   • 液態(tài)樣品經(jīng)超聲脫氣后過(guò)濾
   • 固體樣品采用乙腈-水體系超聲提取
   • 使用衍生化試劑（亞硝酸鈉/硫酸）進(jìn)行衍生反應(yīng)

2. 儀器分析：

   • 色譜柱：DB-5MS毛細(xì)管柱（30m×0.25mm×0.25μm）
   • 程序升溫：初始80℃保持1min，以15℃/min升至250℃
   • 質(zhì)譜檢測(cè)器：選擇離子監(jiān)測(cè)模式（SIM）

四、主要檢測(cè)設(shè)備清單

儀器類型	技術(shù)參數(shù)要求
氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀	質(zhì)量數(shù)范圍：1-1050amu
高速離心機(jī)	轉(zhuǎn)速≥12000rpm
超聲波提取儀	頻率40kHz，功率≥500W
精密天平	感量0.0001g

五、質(zhì)量控制要求

1. 每批次檢測(cè)需設(shè)置空白對(duì)照與加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)
2. 標(biāo)準(zhǔn)曲線相關(guān)系數(shù)應(yīng)≥0.999
3. 重復(fù)測(cè)定相對(duì)偏差不超過(guò)5%

新版標(biāo)準(zhǔn)特別增加了同位素內(nèi)標(biāo)法作為確認(rèn)檢測(cè)手段，有效提升復(fù)雜基質(zhì)樣品的檢測(cè)準(zhǔn)確性。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注飲料類產(chǎn)品的限量調(diào)整（≤0.65g/kg），及時(shí)優(yōu)化生產(chǎn)工藝參數(shù)。

注：具體操作請(qǐng)參照標(biāo)準(zhǔn)原文，檢測(cè)機(jī)構(gòu)需通過(guò)CMA認(rèn)證后方可出具法定檢測(cè)報(bào)告。

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實(shí)驗(yàn)儀器

測(cè)試流程

注意事項(xiàng)

1.具體的試驗(yàn)周期以工程師告知的為準(zhǔn)。

2.文章中的圖片或者標(biāo)準(zhǔn)以及具體的試驗(yàn)方案僅供參考，因?yàn)槊總€(gè)樣品和項(xiàng)目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準(zhǔn)。

3.關(guān)于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗(yàn)周期一般是五個(gè)工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對(duì)于（甜蜜素檢測(cè)新檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)）還有什么疑問(wèn)，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。