獲取試驗(yàn)方案？獲取試驗(yàn)報(bào)價(jià)？獲取試驗(yàn)周期？

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整，暫不接受個(gè)人委托測(cè)試望見(jiàn)諒。

蛋卷質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告

檢測(cè)樣品

本次檢測(cè)樣品為市售預(yù)包裝蛋卷，規(guī)格為250克/盒，生產(chǎn)批次為2023年10月，樣品來(lái)源為某食品加工企業(yè)。檢測(cè)目的為驗(yàn)證產(chǎn)品是否符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)質(zhì)量要求。

檢測(cè)項(xiàng)目

1. 感官指標(biāo)
   • 外觀形態(tài)、色澤、氣味、口感及雜質(zhì)檢查。
2. 理化指標(biāo)
   • 水分含量、酸價(jià)、過(guò)氧化值、蛋白質(zhì)含量。
3. 微生物指標(biāo)
   • 菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌及酵母菌、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）。
4. 食品添加劑
   • 防腐劑（苯甲酸、山梨酸）、甜味劑（糖精鈉、阿斯巴甜）殘留量。
5. 重金屬及污染物
   • 鉛、鎘、砷、汞含量。

檢測(cè)方法

1. 感官檢驗(yàn)
   • 依據(jù)《GB 5009.3-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品感官分析》進(jìn)行目視、嗅覺(jué)及口感評(píng)價(jià)。
2. 理化檢測(cè)
   • 水分含量：采用烘箱法（GB 5009.3-2016）；
   • 酸價(jià)、過(guò)氧化值：滴定法（GB 5009.229-2016）；
   • 蛋白質(zhì)含量：凱氏定氮法（GB 5009.5-2016）。
3. 微生物檢測(cè)
   • 菌落總數(shù)：平板計(jì)數(shù)法（GB 4789.2-2016）；
   • 致病菌：PCR法及選擇性培養(yǎng)基培養(yǎng)（GB 4789.4-2016）。
4. 添加劑及重金屬檢測(cè)
   • 高效液相色譜法（GB 5009.28-2016）測(cè)定防腐劑；
   • 原子吸收光譜法（GB 5009.12-2017）檢測(cè)重金屬。

檢測(cè)儀器

1. 理化分析設(shè)備
   • 電子天平（精度0.001克）；
   • 恒溫烘箱；
   • 酸度計(jì)、自動(dòng)滴定儀。
2. 微生物檢測(cè)設(shè)備
   • 生物安全柜；
   • 恒溫培養(yǎng)箱；
   • PCR擴(kuò)增儀。
3. 色譜與光譜儀器
   • 高效液相色譜儀（HPLC）；
   • 原子吸收光譜儀（AAS）。

檢測(cè)結(jié)果概述

本次檢測(cè)結(jié)果顯示，樣品感官指標(biāo)符合要求，無(wú)異常氣味及雜質(zhì)；水分含量為4.2%（標(biāo)準(zhǔn)≤5%），酸價(jià)、過(guò)氧化值均低于限值；微生物指標(biāo)未檢出致病菌，菌落總數(shù)＜100 CFU/g；食品添加劑及重金屬殘留均符合《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》及《GB 2762-2017 食品中污染物限量》要求。

結(jié)論 該批次蛋卷樣品通過(guò)全部檢測(cè)項(xiàng)目，符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)質(zhì)量控制要求，可判定為合格產(chǎn)品。

分享

實(shí)驗(yàn)儀器

測(cè)試流程

注意事項(xiàng)

1.具體的試驗(yàn)周期以工程師告知的為準(zhǔn)。

2.文章中的圖片或者標(biāo)準(zhǔn)以及具體的試驗(yàn)方案僅供參考，因?yàn)槊總€(gè)樣品和項(xiàng)目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準(zhǔn)。

3.關(guān)于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗(yàn)周期一般是五個(gè)工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對(duì)于（蛋卷的檢測(cè)執(zhí)行檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)）還有什么疑問(wèn)，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。