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注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整，暫不接受個人委托測試望見諒。

白糖糖度檢測標(biāo)準(zhǔn)及方法解析

在食品工業(yè)中，白糖作為重要的甜味劑，其品質(zhì)直接影響產(chǎn)品口感與安全性。為確保白糖質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)，糖度檢測是核心環(huán)節(jié)之一。以下從檢測樣品、項(xiàng)目、方法及儀器等方面展開說明。

一、檢測樣品

白糖檢測樣品需覆蓋不同生產(chǎn)批次和規(guī)格，包括白砂糖、綿白糖、冰糖等常見類型。樣品需滿足以下要求：

1. 代表性：從同一批次中隨機(jī)抽取至少3份獨(dú)立樣本；
2. 保存條件：密封避光儲存，避免受潮或污染；
3. 預(yù)處理：檢測前需將樣品研磨至均勻粉末（針對結(jié)晶態(tài)白糖）。

二、檢測項(xiàng)目

糖度檢測的核心項(xiàng)目為蔗糖含量，同時(shí)需結(jié)合其他關(guān)聯(lián)指標(biāo)綜合判定品質(zhì)，包括：

• 水分含量：影響白糖的儲存穩(wěn)定性；
• 色值：反映白糖的色澤純凈度；
• 不溶于水雜質(zhì)：可能存在的異物或加工殘留。

三、檢測方法

1. 糖度檢測（蔗糖含量）

方法名稱：折光法（依據(jù)GB 317-2018《白砂糖》） 原理：利用光線通過樣品時(shí)的折射率變化，通過折光儀直接讀取蔗糖濃度。 步驟：

• 將樣品溶解于蒸餾水，配制成規(guī)定濃度溶液；
• 滴加至折光儀棱鏡表面，記錄20℃環(huán)境下的折光率；
• 對照標(biāo)準(zhǔn)折射率表換算蔗糖含量。

2. 水分檢測

方法名稱：常壓干燥法 原理：通過加熱樣品至恒重，計(jì)算質(zhì)量損失以確定水分含量。

3. 色值檢測

方法名稱：分光光度法 原理：測定特定波長（420nm或560nm）下的吸光度，與國際糖色值標(biāo)準(zhǔn)（IUCS）比對。

四、檢測儀器

1. 數(shù)字折光儀：用于快速測定蔗糖含量，精度需達(dá)±0.1%；
2. 電熱鼓風(fēng)干燥箱：控溫范圍50℃~200℃，適用于水分檢測；
3. 紫外可見分光光度計(jì)：波長范圍190~1100nm，支持色值分析；
4. 精密分析天平：精度0.0001g，用于稱量樣品。

五、質(zhì)量控制與標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB 317-2018規(guī)定，一級白砂糖的蔗糖含量需≥99.7%，水分≤0.06%，色值≤150IU。檢測結(jié)果若超出限值，需復(fù)核并追溯生產(chǎn)工藝問題。

結(jié)語 糖度檢測是保障白糖品質(zhì)的關(guān)鍵流程，需嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)方法并定期校準(zhǔn)儀器。生產(chǎn)企業(yè)可通過自動化檢測設(shè)備提升效率，同時(shí)建立完整的質(zhì)量檔案，為食品安全提供可靠保障。

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實(shí)驗(yàn)儀器

測試流程

注意事項(xiàng)

1.具體的試驗(yàn)周期以工程師告知的為準(zhǔn)。

2.文章中的圖片或者標(biāo)準(zhǔn)以及具體的試驗(yàn)方案僅供參考，因?yàn)槊總€樣品和項(xiàng)目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準(zhǔn)。

3.關(guān)于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗(yàn)周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（糖度檢測白糖的檢測標(biāo)準(zhǔn)）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。