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注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整，暫不接受個人委托測試望見諒。

甜蜜素檢測方法及標(biāo)準(zhǔn)解析

引言

甜蜜素（化學(xué)名：環(huán)己基氨基磺酸鈉）是一種常用的人工甜味劑，廣泛添加于食品中。然而，過量攝入可能對人體健康造成潛在風(fēng)險，因此各國均制定了嚴(yán)格的檢測標(biāo)準(zhǔn)。本文將依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)介紹甜蜜素的檢測流程、方法及所需儀器，為食品生產(chǎn)企業(yè)和檢測機(jī)構(gòu)提供參考。

檢測樣品

甜蜜素檢測的常見樣品包括：

1. 液體類：碳酸飲料、果汁、乳制品等。
2. 固體類：蜜餞、糕點、調(diào)味料、罐頭食品等。
3. 半固體類：果醬、醬料等。 檢測前需根據(jù)樣品特性進(jìn)行均質(zhì)化處理，確保檢測結(jié)果代表性。

檢測項目

檢測的核心項目為食品中甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉）的含量，需符合國家標(biāo)準(zhǔn)《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的限量要求。檢測結(jié)果以毫克每千克（mg/kg）或毫克每升（mg/L）為單位。

檢測方法

目前主流的檢測方法為氣相色譜法（GC）和液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法（LC-MS/MS），具體流程如下：

1. 樣品前處理

• 提取：將樣品粉碎后，加入去離子水或甲醇溶液進(jìn)行超聲提取，離心分離上清液。
• 凈化：通過固相萃取柱（SPE）去除雜質(zhì)，提高檢測靈敏度。

2. 儀器分析

• 氣相色譜法：將凈化后的樣品衍生化處理，使用氫火焰離子化檢測器（FID）或質(zhì)譜檢測器（MS）定量分析。
• 液相色譜-質(zhì)譜法：直接分析樣品中的甜蜜素，利用質(zhì)譜的多反應(yīng)監(jiān)測模式（MRM）提高準(zhǔn)確性。

檢測儀器

檢測過程中需使用以下儀器設(shè)備：

1. 氣相色譜儀（GC）：配備FID或MS檢測器，用于分離和定量目標(biāo)物。
2. 液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS/MS）：適用于高靈敏度、復(fù)雜基質(zhì)的樣品檢測。
3. 超聲波提取儀：用于快速、均勻的樣品提取。
4. 離心機(jī)：轉(zhuǎn)速需達(dá)到4000 rpm以上，用于分離樣品中的固體雜質(zhì)。
5. 固相萃取裝置：搭配C18或?qū)Ｓ脙艋?，去除干擾物質(zhì)。

注意事項

1. 樣品處理需避免光照和高溫，防止甜蜜素降解。
2. 檢測前需建立標(biāo)準(zhǔn)曲線，確保儀器響應(yīng)值與濃度呈線性關(guān)系。
3. 實驗過程中需使用空白樣品和加標(biāo)回收率驗證，控制檢測誤差。

結(jié)語

甜蜜素的檢測是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)。通過標(biāo)準(zhǔn)化的樣品處理、高精度儀器分析和嚴(yán)格的質(zhì)量控制，可有效監(jiān)控食品中甜蜜素的合規(guī)性。相關(guān)企業(yè)及檢測機(jī)構(gòu)需持續(xù)關(guān)注標(biāo)準(zhǔn)更新，優(yōu)化檢測技術(shù)，為消費者健康保駕護(hù)航。

（注：本文內(nèi)容參考《GB 5009.97-2016 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定》編制。）

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實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準(zhǔn)。

2.文章中的圖片或者標(biāo)準(zhǔn)以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準(zhǔn)。

3.關(guān)于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（甜蜜素檢測方法檢測標(biāo)準(zhǔn)）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。