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注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整，暫不接受個(gè)人委托測(cè)試望見(jiàn)諒。

馬鈴薯質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及流程解析

馬鈴薯作為我國(guó)重要的糧食作物之一，其質(zhì)量安全直接影響消費(fèi)者健康和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為保障馬鈴薯品質(zhì)，我國(guó)制定了嚴(yán)格的國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。本文將介紹檢測(cè)中的關(guān)鍵要素，包括樣品要求、檢測(cè)項(xiàng)目、方法及儀器設(shè)備。

一、檢測(cè)樣品要求

檢測(cè)樣品需為新鮮馬鈴薯塊莖，取樣遵循《GB/T 8855-2008 新鮮水果和蔬菜的取樣方法》。具體要求包括：

1. 樣品需完整無(wú)破損，表面無(wú)明顯污染；
2. 每批次隨機(jī)抽取5-10公斤樣品；
3. 樣品需在24小時(shí)內(nèi)送至實(shí)驗(yàn)室，避免光照和高溫儲(chǔ)存。

二、核心檢測(cè)項(xiàng)目

根據(jù)《GB 18133-2012 馬鈴薯質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)》，檢測(cè)涵蓋以下五大類項(xiàng)目：

1. 理化指標(biāo)：水分含量、淀粉含量、還原糖含量；
2. 微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌與酵母菌；
3. 農(nóng)藥殘留：有機(jī)磷類、擬除蟲(chóng)菊酯類等農(nóng)藥；
4. 重金屬污染：鉛、鎘、砷、汞含量；
5. 感官指標(biāo)：外觀、氣味、腐爛變質(zhì)情況。

三、檢測(cè)方法及依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)

1. 水分含量檢測(cè)

   • 方法：烘箱干燥法（《GB 5009.3-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定》）；
   • 流程：將樣品切碎后于105℃烘箱中干燥至恒重，計(jì)算失重比例。

2. 淀粉含量檢測(cè)

   • 方法：酶水解法（《GB 5009.9-2016 食品中淀粉的測(cè)定》）；
   • 流程：利用淀粉酶水解后滴定還原糖，通過(guò)換算得出淀粉含量。

3. 農(nóng)藥殘留檢測(cè)

   • 方法：氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法（《GB 23200.113-2018 植物源性食品中農(nóng)藥殘留的測(cè)定》）；
   • 流程：樣品經(jīng)萃取凈化后，通過(guò)GC-MS分析目標(biāo)農(nóng)藥峰面積。

四、主要檢測(cè)儀器

1. 理化分析設(shè)備

   • 電子天平（精度0.001g）；
   • 恒溫烘箱；
   • 紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)。

2. 農(nóng)藥及重金屬檢測(cè)設(shè)備

   • 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）；
   • 原子吸收光譜儀（AAS）；
   • 電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）。

3. 微生物檢測(cè)設(shè)備

   • 生物安全柜；
   • 恒溫培養(yǎng)箱；
   • 菌落計(jì)數(shù)器。

五、檢測(cè)結(jié)果判定

檢測(cè)結(jié)果需符合《GB 18133-2012》規(guī)定的限值要求。例如：

• 水分含量≤80%；
• 鉛（Pb）≤0.2 mg/kg；
• 有機(jī)磷類農(nóng)藥不得檢出（＜0.01 mg/kg）。

對(duì)不合格樣品需進(jìn)行復(fù)檢，并追溯原料產(chǎn)地及加工環(huán)節(jié)，確保問(wèn)題源頭可控。

結(jié)語(yǔ) 通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的檢測(cè)流程和科學(xué)的儀器分析，能夠全面評(píng)估馬鈴薯的質(zhì)量安全水平，為生產(chǎn)、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)提供可靠依據(jù)。相關(guān)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，共同守護(hù)食品安全防線。

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實(shí)驗(yàn)儀器

測(cè)試流程

注意事項(xiàng)

1.具體的試驗(yàn)周期以工程師告知的為準(zhǔn)。

2.文章中的圖片或者標(biāo)準(zhǔn)以及具體的試驗(yàn)方案僅供參考，因?yàn)槊總€(gè)樣品和項(xiàng)目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準(zhǔn)。

3.關(guān)于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗(yàn)周期一般是五個(gè)工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對(duì)于（馬鈴薯檢測(cè)國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)）還有什么疑問(wèn)，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。