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注意：因業(yè)務調整，暫不接受個人委托測試望見諒。

信息概要

代可可脂是一種常用于食品工業(yè)的植物油脂替代品，主要用于巧克力、糖果、烘焙制品等產品中。其檢測旨在確保產品符合國家食品安全標準及行業(yè)質量要求，保障消費者健康。檢測內容包括理化指標、污染物限量、添加劑合規(guī)性等，通過科學分析驗證產品安全性、穩(wěn)定性和功能性。檢測的重要性在于預防潛在風險（如反式脂肪酸超標、重金屬污染）、維護企業(yè)信譽，并滿足市場監(jiān)管需求。

檢測項目

脂肪酸組成,反式脂肪酸含量,熔點范圍,過氧化值,酸價,水分含量,灰分含量,鉛含量,砷含量,汞含量,鎘含量,苯并芘殘留量,抗氧化劑含量（如BHA、BHT）,塑化劑殘留,微生物指標（菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌酵母）,農藥殘留,重金屬總量,感官指標（色澤、氣味、質地）,二氧化硫殘留,黃曲霉毒素B1,游離棉酚含量,叔丁基對苯二酚（TBHQ）含量,3-氯丙醇酯,縮水甘油酯,甾醇組成

檢測范圍

代可可脂巧克力制品,代可可脂糖果涂層,代可可脂冰淇淋配料,代可可脂烘焙夾心,代可可脂醬料,代可可脂餅干填充料,代可可脂能量棒,代可可脂糕點裝飾層,代可可脂奶制品添加劑,代可可脂膨化食品涂層,代可可脂速溶飲料粉,代可可脂冷凍甜點,代可可脂營養(yǎng)補充劑,代可可脂調味糖漿,代可可脂寵物食品添加劑,代可可脂醫(yī)藥輔料,代可可脂化妝品基料,代可可脂工業(yè)潤滑劑,代可可脂蠟燭原料,代可可脂植物基仿脂產品

檢測方法

氣相色譜法（GC）：測定脂肪酸組成及反式脂肪酸含量。

液相色譜-質譜聯(lián)用（LC-MS）：檢測農藥殘留及塑化劑。

原子吸收光譜法（AAS）：定量重金屬元素（鉛、鎘等）。

電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS）：高靈敏度分析痕量重金屬。

紫外可見分光光度法（UV-Vis）：測定過氧化值及酸價。

卡爾費休滴定法：精確測定水分含量。

索氏提取法：分離并定量脂溶性成分。

微生物培養(yǎng)法：檢測菌落總數(shù)及致病菌。

熒光光譜法：分析苯并芘等多環(huán)芳烴。

核磁共振波譜法（NMR）：驗證甾醇結構及含量。

薄層色譜法（TLC）：快速篩查添加劑殘留。

凝膠滲透色譜法（GPC）：分析高分子量污染物。

紅外光譜法（IR）：鑒別油脂種類及摻假。

熱重分析法（TGA）：評估熱穩(wěn)定性及灰分。

感官評價法：依據(jù)標準流程進行色澤、氣味等感官測試。

檢測儀器

氣相色譜儀,液相色譜-質譜聯(lián)用儀,原子吸收光譜儀,電感耦合等離子體質譜儀,紫外可見分光光度計,卡爾費休水分測定儀,索氏提取裝置,微生物培養(yǎng)箱,熒光分光光度計,核磁共振波譜儀,薄層色譜掃描儀,凝膠滲透色譜儀,紅外光譜儀,熱重分析儀,自動電位滴定儀

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（代可可脂檢測檢測標準）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。