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注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整，暫不接受個(gè)人委托測試望見諒。

可溶性固型物檢測技術(shù)及應(yīng)用

引言

可溶性固型物是評價(jià)食品、農(nóng)產(chǎn)品及加工品品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，其含量直接影響產(chǎn)品的口感、保存性及市場價(jià)值。通過科學(xué)檢測手段對可溶性固型物進(jìn)行定量分析，可為生產(chǎn)質(zhì)量控制、產(chǎn)品分級及研發(fā)提供數(shù)據(jù)支持。

一、檢測樣品

可溶性固型物檢測適用于多種樣品類型，包括但不限于：

• 水果類：蘋果、葡萄、柑橘等新鮮水果及其制品；
• 果汁及飲料：濃縮果汁、果蔬汁飲料、功能飲品；
• 加工食品：果醬、蜜餞、糖漿、乳制品；
• 農(nóng)產(chǎn)品原料：甘蔗、甜菜等含糖作物。

二、檢測項(xiàng)目

核心檢測項(xiàng)目為可溶性固型物含量（以質(zhì)量百分比或白利度°Brix表示），具體包括：

1. 總可溶性糖：如果糖、葡萄糖、蔗糖等；
2. 可溶性酸類物質(zhì)：如檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸；
3. 其他可溶性成分：包括部分礦物質(zhì)、維生素及風(fēng)味物質(zhì)。

三、檢測方法

目前行業(yè)主流采用折光法進(jìn)行檢測，其原理基于光線通過溶液時(shí)的折射率變化與可溶性固型物濃度的正相關(guān)性。具體步驟如下：

1. 樣品制備：液態(tài)樣品直接檢測；固態(tài)樣品需粉碎后離心提取汁液；
2. 儀器校準(zhǔn)：使用蒸餾水或標(biāo)準(zhǔn)溶液校準(zhǔn)折光儀；
3. 測量操作：將樣品滴于棱鏡表面，讀取儀器顯示的°Brix值；
4. 溫度補(bǔ)償：根據(jù)環(huán)境溫度調(diào)整結(jié)果，通常儀器內(nèi)置自動(dòng)補(bǔ)償功能。

四、檢測儀器

1. 手持式折光儀

   • 特點(diǎn)：便攜、操作簡單，適用于現(xiàn)場快速檢測；
   • 精度：±0.2% °Brix，滿足常規(guī)品質(zhì)控制需求。

2. 數(shù)字折光儀

   • 特點(diǎn)：高精度、自動(dòng)溫度補(bǔ)償，支持?jǐn)?shù)據(jù)存儲(chǔ)與傳輸；
   • 應(yīng)用場景：實(shí)驗(yàn)室精密分析及批量檢測。

3. 阿貝折光儀

   • 特點(diǎn)：基于經(jīng)典光學(xué)原理，測量范圍廣（0~95% °Brix）；
   • 適用對象：高濃度樣品（如果醬、糖漿）的檢測。

五、檢測意義

通過可溶性固型物檢測可達(dá)成以下目標(biāo)：

• 品質(zhì)分級：如水果成熟度判定、果汁濃度標(biāo)準(zhǔn)化；
• 工藝優(yōu)化：指導(dǎo)生產(chǎn)中的糖酸配比調(diào)整；
• 市場監(jiān)管：確保產(chǎn)品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)（如GB/T 12143系列）。

結(jié)語

可溶性固型物檢測技術(shù)作為食品與農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的常規(guī)分析手段，兼具高效性與可靠性。隨著智能化檢測設(shè)備的普及，未來該技術(shù)將在質(zhì)量追溯、自動(dòng)化生產(chǎn)等領(lǐng)域發(fā)揮更大作用。

實(shí)驗(yàn)儀器

測試流程

注意事項(xiàng)

1.具體的試驗(yàn)周期以工程師告知的為準(zhǔn)。

2.文章中的圖片或者標(biāo)準(zhǔn)以及具體的試驗(yàn)方案僅供參考，因?yàn)槊總€(gè)樣品和項(xiàng)目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準(zhǔn)。

3.關(guān)于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗(yàn)周期一般是五個(gè)工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（可溶性固型物檢測）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。