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注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整，暫不接受個(gè)人委托測試望見諒。

食品添加劑磷酸二氫鈉的檢測方法與流程解析

隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，磷酸二氫鈉作為常見的食品添加劑（功能包括pH調(diào)節(jié)、水分保持等），其安全性備受關(guān)注。為確保食品合規(guī)性，需對磷酸二氫鈉的含量及相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)格檢測。以下為檢測流程的詳細(xì)說明。

一、檢測樣品

檢測樣品主要涵蓋含磷酸二氫鈉的加工食品，例如：

• 肉制品：如火腿、香腸等腌制品；
• 烘焙食品：如面包、蛋糕等膨松類產(chǎn)品；
• 乳制品：如奶酪、乳飲料等；
• 調(diào)味品：如醬油、復(fù)合調(diào)味料。 樣品需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用場景選取，確保覆蓋不同pH值及加工工藝的影響。

二、檢測項(xiàng)目

針對磷酸二氫鈉的檢測，核心項(xiàng)目包括：

1. 磷酸二氫鈉含量測定：確認(rèn)添加劑的實(shí)際用量是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)（GB 1886.8-2016）；
2. pH值檢測：驗(yàn)證其對食品酸堿度的調(diào)節(jié)效果；
3. 水分含量分析（針對需保水食品）；
4. 重金屬殘留檢測：如鉛、砷、汞等有害物質(zhì)的限量控制。

三、檢測方法

1. 磷酸二氫鈉含量測定

方法：高效液相色譜法（HPLC） 步驟：

• 樣品前處理：將食品樣品粉碎后，用超純水提取磷酸二氫鈉，經(jīng)離心過濾獲得待測液；
• 色譜條件：C18色譜柱，流動(dòng)相為甲醇-磷酸鹽緩沖液（pH 3.0），流速1.0 mL/min，檢測波長210 nm；
• 定量分析：通過標(biāo)準(zhǔn)曲線法計(jì)算樣品中磷酸二氫鈉的濃度。

2. pH值檢測

方法：電位法 儀器：精密pH計(jì)，校準(zhǔn)后直接測定樣品溶液的pH值。

3. 水分含量分析

方法：烘箱干燥法 步驟：稱取樣品于105℃下干燥至恒重，計(jì)算水分損失比例。

4. 重金屬殘留檢測

方法：原子吸收光譜法（AAS） 步驟：樣品經(jīng)微波消解后，用AAS分別測定鉛、砷、汞的吸光度，對比標(biāo)準(zhǔn)溶液定量。

四、檢測儀器

檢測過程中涉及的核心儀器包括：

1. 高效液相色譜儀（HPLC）：用于精確分析磷酸二氫鈉含量；
2. 精密pH計(jì)：測定樣品溶液的酸堿度；
3. 水分測定儀：快速分析食品中水分含量；
4. 原子吸收光譜儀（AAS）：檢測重金屬殘留；
5. 離心機(jī)及超純水系統(tǒng)：輔助完成樣品前處理。

五、結(jié)論

磷酸二氫鈉的檢測需綜合運(yùn)用化學(xué)分析及儀器檢測技術(shù)，確保其用量及安全性符合國家標(biāo)準(zhǔn)。通過規(guī)范化的檢測流程，可有效保障食品質(zhì)量，維護(hù)消費(fèi)者健康權(quán)益。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)定期送檢樣品，并嚴(yán)格把控添加劑的使用范圍與限量。

實(shí)驗(yàn)儀器

測試流程

注意事項(xiàng)

1.具體的試驗(yàn)周期以工程師告知的為準(zhǔn)。

2.文章中的圖片或者標(biāo)準(zhǔn)以及具體的試驗(yàn)方案僅供參考，因?yàn)槊總€(gè)樣品和項(xiàng)目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準(zhǔn)。

3.關(guān)于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗(yàn)周期一般是五個(gè)工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（食品添加劑 磷酸二氫鈉檢測）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。