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注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整，暫不接受個(gè)人委托測(cè)試望見(jiàn)諒。

產(chǎn)品原料分析檢測(cè)報(bào)告

檢測(cè)樣品

本次檢測(cè)樣品為某食品企業(yè)提供的植物蛋白原料（大豆提取物），樣品批次號(hào)為20230915，取樣日期為2023年9月20日。樣品狀態(tài)為粉末狀，顏色呈淡黃色，無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)，符合初步感官要求。

檢測(cè)項(xiàng)目

根據(jù)企業(yè)質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家食品安全相關(guān)法規(guī)，本次檢測(cè)涵蓋以下項(xiàng)目：

1. 營(yíng)養(yǎng)成分分析：蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、水分含量、灰分含量。
2. 安全性指標(biāo)：重金屬（鉛、砷、鎘、汞）、黃曲霉毒素B1、微生物（菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌與酵母菌）。
3. 功能性指標(biāo)：溶解性、粒徑分布、pH值。

檢測(cè)方法

1. 蛋白質(zhì)含量：依據(jù)《GB 5009.5-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》凱氏定氮法。
2. 脂肪含量：采用《GB 5009.6-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測(cè)定》索氏提取法。
3. 重金屬檢測(cè)：使用《GB 5009.12-2017》石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定鉛、鎘；氫化物原子熒光光譜法測(cè)定砷、汞。
4. 黃曲霉毒素B1：按《GB 5009.22-2016》高效液相色譜-熒光檢測(cè)法分析。
5. 微生物檢測(cè)：依據(jù)《GB 4789.2-2016》平板計(jì)數(shù)法測(cè)定菌落總數(shù)；《GB 4789.3-2016》MPN法檢測(cè)大腸菌群。
6. 溶解性與pH值：參照《GB/T 29602-2013 固體飲料》進(jìn)行溶解性測(cè)試；pH計(jì)直接測(cè)定法。

檢測(cè)儀器

1. 凱氏定氮儀（型號(hào)：K9840）：用于蛋白質(zhì)含量的精確測(cè)定。
2. 索氏提取器（配套恒溫水浴鍋）：完成脂肪含量的提取與定量。
3. 原子吸收光譜儀（型號(hào)：AA-7000）：檢測(cè)重金屬鉛、鎘含量。
4. 高效液相色譜儀（型號(hào)：Agilent 1260）：分析黃曲霉毒素B1。
5. 熒光分光光度計(jì)（型號(hào)：F-7100）：輔助檢測(cè)砷、汞含量。
6. pH計(jì)（型號(hào)：PHS-3E）：測(cè)定樣品的酸堿度。
7. 激光粒度分析儀（型號(hào)：Mastersizer 3000）：分析原料的粒徑分布。

檢測(cè)結(jié)果與分析

1. 營(yíng)養(yǎng)成分：

   • 蛋白質(zhì)含量為82.3%（干基），符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（≥80%）；
   • 脂肪含量1.2%，水分含量4.5%，灰分含量3.8%，均處于合格范圍內(nèi)。

2. 安全性指標(biāo)：

   • 重金屬檢測(cè)結(jié)果：鉛（未檢出）、砷（0.02 mg/kg）、鎘（0.01 mg/kg）、汞（未檢出），符合《GB 2762-2022》限量要求；
   • 黃曲霉毒素B1含量為1.5 μg/kg，低于國(guó)標(biāo)限值（5 μg/kg）；
   • 微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)<10 CFU/g，大腸菌群未檢出，霉菌與酵母菌<50 CFU/g，符合食品原料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

3. 功能性指標(biāo)：

   • 溶解性測(cè)試顯示樣品在常溫水中溶解度為92%，pH值為6.8，粒徑分布D50為45 μm，滿足下游加工需求。

結(jié)論

經(jīng)檢測(cè)，該批次植物蛋白原料各項(xiàng)指標(biāo)均符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)質(zhì)量要求，未發(fā)現(xiàn)安全性風(fēng)險(xiǎn)，功能性指標(biāo)表現(xiàn)優(yōu)異，建議投入生產(chǎn)使用。企業(yè)后續(xù)需定期監(jiān)測(cè)原料儲(chǔ)存條件，防止微生物污染及營(yíng)養(yǎng)成分流失。

（本文內(nèi)容為模擬檢測(cè)報(bào)告，數(shù)據(jù)僅供參考。）

實(shí)驗(yàn)儀器

測(cè)試流程

注意事項(xiàng)

1.具體的試驗(yàn)周期以工程師告知的為準(zhǔn)。

2.文章中的圖片或者標(biāo)準(zhǔn)以及具體的試驗(yàn)方案僅供參考，因?yàn)槊總€(gè)樣品和項(xiàng)目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準(zhǔn)。

3.關(guān)于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗(yàn)周期一般是五個(gè)工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對(duì)于（產(chǎn)品原料分析檢測(cè)）還有什么疑問(wèn)，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。