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注意：因業(yè)務調(diào)整，暫不接受個人委托測試望見諒。

老白干香型白酒是中國白酒的獨特香型之一，以河北衡水老白干為代表。其檢測主要依據(jù)國家標準和相關行業(yè)規(guī)范，以確保產(chǎn)品質(zhì)量、風味特征及安全性。以下是老白干香型白酒檢測的主要內(nèi)容和標準：

1. 檢測標準

• 國家標準：GB/T 20825-2007《老白干香型白酒》 該標準規(guī)定了老白干香型白酒的定義、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸和貯存。

2. 主要檢測項目

（1）感官指標

• 色澤：無色或微黃，清澈透明，無懸浮物、沉淀。
• 香氣：具有以乳酸乙酯和乙酸乙酯為主體的復合香氣，帶有老白干香型的典型特征（醇厚、甘冽）。
• 口感：入口醇厚，甘冽爽凈，回味悠長。
• 風格：具有本品典型的風格特征。

（2）理化指標

• 酒精度（乙醇含量）：根據(jù)產(chǎn)品標注（如52%vol、67%vol等），允許誤差±1.0%vol。
• 總酸（以乙酸計）：≥0.30 g/L（優(yōu)級），≥0.25 g/L（一級）。
• 總酯（以乙酸乙酯計）：≥0.80 g/L（優(yōu)級），≥0.60 g/L（一級）。
• 乳酸乙酯/乙酸乙酯比值：反映老白干香型的特征比例。
• 固形物：≤0.60 g/L。

（3）衛(wèi)生指標

• 甲醇：≤0.6 g/L（以100%酒精度折算）。
• 鉛（Pb）：≤0.5 mg/L。
• 氰化物（以HCN計）：≤8.0 mg/L（以木薯為原料時需嚴控）。
• 塑化劑（如鄰苯二甲酸酯類）：符合GB 5009.271-2016標準。

3. 檢測方法

1. 感官檢測：

   • 由專業(yè)品評團隊在標準條件下（溫度、光照、容器）進行香氣、口感、風格的評價。

2. 理化檢測：

   • 酒精度：蒸餾法或酒精計法（GB 5009.225-2016）。
   • 總酸、總酯：酸堿滴定法或氣相色譜法（GC）。
   • 乳酸乙酯、乙酸乙酯：氣相色譜法（GB/T 10345-2007）。

3. 衛(wèi)生指標檢測：

   • 甲醇：分光光度法或氣相色譜法（GB 5009.266-2016）。
   • 重金屬（鉛）：原子吸收光譜法（GB 5009.12-2017）。
   • 氰化物：比色法或離子色譜法。

4. 質(zhì)量控制要求

1. 原料控制：高粱、小麥等原料需符合食品安全標準，無霉變、無農(nóng)藥殘留。
2. 工藝監(jiān)控：發(fā)酵、蒸餾、陳釀等環(huán)節(jié)需嚴格遵循傳統(tǒng)工藝，確保風味穩(wěn)定。
3. 出廠檢驗：每批次產(chǎn)品需進行感官、酒精度、總酸、總酯、甲醇等項目的檢測。

5. 市場監(jiān)管

• 產(chǎn)品標簽需標明香型、酒精度、原料、生產(chǎn)許可證號等信息。
• 市場監(jiān)管部門定期抽檢，重點監(jiān)控甲醇、塑化劑、添加劑等安全指標。

6. 常見問題

• 甲醇超標：可能因原料霉變或工藝不當導致，需嚴格把控發(fā)酵過程。
• 酯類比例異常：影響香型典型性，需調(diào)整工藝參數(shù)（如發(fā)酵溫度、時間）。
• 標簽不規(guī)范：未標注香型或執(zhí)行標準，易引發(fā)市場糾紛。

注意事項

• 檢測需由具備CNAS或CMA資質(zhì)的第三方實驗室完成。
• 企業(yè)應定期更新檢測設備和技術(shù)，確保符合最新國標（如GB/T 20825-202X修訂版）。

如需具體檢測流程或報告模板，可進一步提供詳細需求！

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（老白干香型白酒檢測）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。