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注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整，暫不接受個人委托測試望見諒。

云南省食品安全地方標(biāo)準中關(guān)于云南小曲清香型白酒的檢測主要依據(jù) DBS53/ 024-2016《云南小曲酒》（云南小曲清香型白酒屬于該標(biāo)準涵蓋范圍）。以下是該標(biāo)準中關(guān)于檢測的核心內(nèi)容和要求：

一、感官要求

1. 外觀：無色或微黃，清亮透明，無懸浮物，無沉淀。
2. 香氣：清香純正，具有云南小曲酒特有的清香和糟香。
3. 口感：醇甜柔和，酒體協(xié)調(diào)，余味爽凈。
4. 風(fēng)格：具有云南小曲清香型白酒的典型風(fēng)格。

二、理化指標(biāo)檢測

檢測項目	指標(biāo)要求
酒精度（20℃）	高度酒：40%vol～68%vol 低度酒：25%vol～40%vol
總酸（以乙酸計）	≤1.50 g/L
總酯（以乙酸乙酯計）	≥0.60 g/L
乙酸乙酯	≥0.30 g/L
固形物	≤0.50 g/L
甲醇	≤0.6 g/L（糧谷類原料） ≤2.0 g/L（薯類原料）
氰化物（以HCN計）	≤8.0 mg/L（木薯原料）

三、微生物指標(biāo)

• 菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等致病菌均需符合GB 2758《發(fā)酵酒及其配制酒》的規(guī)定（通常要求不得檢出致病菌）。

四、污染物限量

• 需符合 GB 2762《食品安全國家標(biāo)準 食品中污染物限量》，包括鉛、砷等重金屬指標(biāo)。

五、真菌毒素限量

• 原料（如糧食）需符合 GB 2761《食品安全國家標(biāo)準 食品中真菌毒素限量》，如黃曲霉毒素B?等。

六、食品添加劑

• 不得添加非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)（如甜味劑、防腐劑、香精等），添加劑使用需符合 GB 2760《食品安全國家標(biāo)準 食品添加劑使用標(biāo)準》。

七、檢測方法

1. 感官檢驗：按GB/T 10345規(guī)定執(zhí)行。
2. 理化指標(biāo)：
   • 酒精度：GB 5009.225
   • 總酸、總酯：GB/T 10345
   • 甲醇、氰化物：GB 5009.266（氣相色譜法）
3. 微生物檢測：按GB 4789系列標(biāo)準執(zhí)行。

注意事項

1. 原料要求：必須使用糧谷類（如高粱、大米、玉米等）或薯類原料，不得使用非食用物質(zhì)。
2. 生產(chǎn)工藝：采用小曲糖化、固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾等傳統(tǒng)工藝。
3. 標(biāo)簽標(biāo)識：需標(biāo)注產(chǎn)品類型（高度/低度）、原料、酒精度、生產(chǎn)許可證編號等。

如需具體檢測，建議聯(lián)系具備資質(zhì)的第三方檢測機構(gòu)（如云南省質(zhì)檢院、中國檢驗認證集團云南公司等），并確保檢測方法符合最新版地方標(biāo)準和國家標(biāo)準。標(biāo)準文本可通過云南省衛(wèi)生健康委員會官網(wǎng)或食品安全國家標(biāo)準數(shù)據(jù)檢索平臺查詢。

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標(biāo)準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關(guān)于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（云南省食品安全地方標(biāo)準云南小曲清香型白酒檢測）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。