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注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整，暫不接受個人委托測試望見諒。

黑胡椒質(zhì)量檢測分析報告

檢測樣品

本次檢測樣品為市售某品牌黑胡椒粉末（生產(chǎn)批次：2023-08-15），樣品規(guī)格為100克/瓶，包裝完整且未開封。樣品采集后于陰涼干燥環(huán)境中保存，確保檢測前未受污染或變質(zhì)。

檢測項目

1. 理化指標(biāo)
   • 水分含量
   • 揮發(fā)油含量
   • 灰分含量
2. 微生物指標(biāo)
   • 菌落總數(shù)
   • 大腸菌群
   • 霉菌與酵母菌
3. 重金屬殘留
   • 鉛（Pb）
   • 砷（As）
   • 鎘（Cd）
4. 感官指標(biāo)
   • 色澤、氣味、雜質(zhì)

檢測方法

1. 理化指標(biāo)檢測

   • 水分含量：采用烘箱干燥法（GB 5009.3-2016），將樣品于105℃恒溫干燥至恒重，計算失重百分比。
   • 揮發(fā)油含量：依據(jù)水蒸氣蒸餾法（GB/T 12729.13-2008），通過蒸餾裝置提取揮發(fā)油并測定體積。
   • 灰分含量：按高溫灼燒法（GB 5009.4-2016），樣品經(jīng)550℃高溫灼燒后稱量殘留物質(zhì)量。

2. 微生物檢測

   • 菌落總數(shù)、大腸菌群及霉菌酵母菌均參照國家標(biāo)準(zhǔn)（GB 4789.2-2016、GB 4789.3-2016、GB 4789.15-2016），通過平板計數(shù)法進行定量分析。

3. 重金屬檢測

   • 采用原子吸收光譜法（GB 5009.12-2017、GB 5009.11-2014、GB 5009.15-2014），樣品經(jīng)微波消解后測定鉛、砷、鎘含量。

4. 感官檢測

   • 由3名專業(yè)人員依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 香辛料》（GB/T 15691-2008）進行色澤、氣味及雜質(zhì)評估。

檢測儀器

1. 理化分析設(shè)備

   • 電子分析天平（精度0.0001g，品牌：METTLER TOLEDO）
   • 恒溫干燥箱（型號：DHG-9070A）
   • 揮發(fā)油測定器（玻璃材質(zhì)，符合國標(biāo)規(guī)格）

2. 微生物檢測設(shè)備

   • 生物安全柜（型號：BSC-1500IIA2）
   • 恒溫培養(yǎng)箱（溫度范圍：20-60℃，精度±0.5℃）

3. 重金屬檢測設(shè)備

   • 原子吸收光譜儀（型號：AA-7000，品牌：Shimadzu）
   • 微波消解儀（型號：MARS 6，品牌：CEM）

4. 輔助工具

   • 無菌采樣袋、培養(yǎng)皿、移液槍等實驗室常規(guī)耗材。

檢測結(jié)果概述

經(jīng)檢測，樣品水分含量為8.2%（標(biāo)準(zhǔn)值≤12%），揮發(fā)油含量為2.1mL/100g（標(biāo)準(zhǔn)值≥1.5mL/100g），均符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。微生物指標(biāo)中菌落總數(shù)為1200 CFU/g（標(biāo)準(zhǔn)值≤10000 CFU/g），未檢出大腸菌群及霉菌酵母菌。重金屬殘留量均低于限量標(biāo)準(zhǔn)（鉛≤0.5mg/kg，砷≤0.1mg/kg，鎘≤0.3mg/kg）。感官評價顯示樣品呈深褐色顆粒狀，具有黑胡椒特有香氣，無肉眼可見雜質(zhì)。

結(jié)論

該批次黑胡椒樣品各項指標(biāo)均符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 香辛料》（GB/T 15691-2008）及《食品中污染物限量》（GB 2762-2022）要求，判定為合格產(chǎn)品。

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實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準(zhǔn)。

2.文章中的圖片或者標(biāo)準(zhǔn)以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準(zhǔn)。

3.關(guān)于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（黑胡椒測試）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。