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食品接觸性材料檢測：保障食品安全的重要環(huán)節(jié)

引言

食品接觸性材料（Food Contact Materials, FCMs）的安全性是食品供應(yīng)鏈中不可忽視的一環(huán)。這些材料直接或間接與食品接觸，其化學物質(zhì)可能遷移到食品中，對人體健康造成潛在風險。因此，對食品接觸性材料進行科學檢測是保障食品安全的關(guān)鍵步驟。

檢測樣品

食品接觸性材料的檢測對象主要包括以下幾類：

1. 塑料制品：如食品包裝袋、保鮮膜、塑料餐具等。
2. 金屬制品：包括罐頭內(nèi)涂層、不銹鋼餐具、鋁箔等。
3. 紙制品：如食品包裝紙、紙杯、紙吸管等。
4. 陶瓷與玻璃制品：如餐具、炊具、食品容器等。
5. 橡膠與硅膠制品：如奶嘴、密封圈、烘焙模具等。

檢測項目

針對不同材料的特性，檢測項目通常涵蓋以下內(nèi)容：

1. 重金屬遷移量：鉛（Pb）、鎘（Cd）、汞（Hg）、鉻（Cr）等有害元素的溶出量。
2. 總遷移量：模擬食品環(huán)境下材料中可遷移物質(zhì)的總量。
3. 特定物質(zhì)檢測：如塑化劑（鄰苯二甲酸酯類）、雙酚A（BPA）、甲醛、芳香胺等高風險物質(zhì)。
4. 感官測試：材料的氣味、色澤變化對食品的潛在影響。
5. 微生物指標：部分材料需檢測細菌總數(shù)、霉菌等微生物污染。

檢測方法

檢測方法需依據(jù)國家標準或國際標準執(zhí)行，常見方法包括：

1. 化學遷移試驗：通過模擬食品接觸環(huán)境（如不同溫度、時間、食品模擬液），測定化學物質(zhì)的遷移量。例如，GB 31604.1-2015《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品遷移試驗通則》。
2. 光譜分析法：原子吸收光譜法（AAS）用于重金屬檢測，紅外光譜法（FTIR）用于材料成分定性分析。
3. 色譜分析法：高效液相色譜（HPLC）和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）用于塑化劑、雙酚A等有機物的定量分析。
4. 物理性能測試：包括材料耐熱性、耐酸堿性、抗撕裂強度等。

檢測儀器

為確保檢測結(jié)果的精確性，實驗室通常配備以下儀器：

1. 氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）：用于揮發(fā)性有機物和塑化劑的定性與定量分析。
2. 原子吸收光譜儀（AAS）：高靈敏度檢測重金屬元素含量。
3. 紫外-可見分光光度計：測定甲醛等特定物質(zhì)的吸光度。
4. 遷移試驗箱：模擬不同溫度和濕度條件下的物質(zhì)遷移過程。
5. 微生物培養(yǎng)箱：用于材料表面微生物的繁殖與計數(shù)。

結(jié)語

食品接觸性材料的檢測是預防食品安全風險的重要技術(shù)手段。通過科學的檢測項目、標準化的方法和精密儀器的支持，能夠有效評估材料的安全性，為消費者健康和食品行業(yè)合規(guī)性提供可靠保障。企業(yè)及監(jiān)管機構(gòu)需持續(xù)關(guān)注新材料和新技術(shù)的應(yīng)用，更新檢測標準，共同守護“舌尖上的安全”。

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實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關(guān)于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（食品接觸性材料測試）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。