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糖霜指標(biāo)試驗(yàn)

原創(chuàng)發(fā)布者:北檢院    發(fā)布時間:2025-04-15     點(diǎn)擊數(shù):

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注意:因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個人委托測試望見諒。

糖霜指標(biāo)試驗(yàn)檢測報告

引言 糖霜作為烘焙食品中常見的裝飾材料,其品質(zhì)直接影響產(chǎn)品的外觀與口感。為確保糖霜符合食品安全及工藝要求,需通過專業(yè)檢測手段對其關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行評估。本文針對糖霜樣品的檢測流程、方法及儀器進(jìn)行詳細(xì)說明。

一、檢測樣品 本次試驗(yàn)的檢測樣品為市售蛋白糖霜(品牌A)、奶油糖霜(品牌B)及自制糖霜(實(shí)驗(yàn)室制備)。所有樣品均在密封狀態(tài)下保存,并于檢測前恢復(fù)至室溫(25±1℃),確保檢測條件一致。

二、檢測項(xiàng)目

  1. 水分含量:評估糖霜的干燥程度及穩(wěn)定性;
  2. 粒度分布:分析糖霜顆粒的均勻性;
  3. pH值:測定糖霜的酸堿度,判斷其防腐性能;
  4. 微生物指標(biāo):檢測菌落總數(shù)、大腸菌群及霉菌含量。

三、檢測方法

  1. 水分含量測定 采用烘箱干燥法,將樣品置于105℃烘箱中恒重至質(zhì)量不變,通過質(zhì)量差計(jì)算水分含量。

  2. 粒度分布分析 使用激光衍射法,將糖霜分散于去離子水中,通過激光粒度分析儀測量顆粒直徑分布范圍。

  3. pH值測定 將樣品與去離子水按1:5比例混合,充分?jǐn)嚢韬箪o置,采用數(shù)字pH計(jì)直接讀取數(shù)值。

  4. 微生物檢測 依據(jù)《GB 4789.2-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)》,通過傾注平板法培養(yǎng)并計(jì)數(shù)菌落。

四、檢測儀器

  1. 烘箱(型號:DHG-9070A):用于水分含量測定;
  2. 激光粒度分析儀(型號:Mastersizer 3000):分析顆粒分布;
  3. 數(shù)字pH計(jì)(型號:PHS-3C):測定pH值;
  4. 微生物培養(yǎng)箱(型號:LRH-250):微生物指標(biāo)培養(yǎng)。

五、檢測結(jié)果與意義 本次試驗(yàn)結(jié)果顯示,品牌A蛋白糖霜水分含量為2.5%,顆粒分布均勻(D50=15μm),pH值為6.8,微生物指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn);品牌B奶油糖霜因水分含量偏高(4.2%),需改進(jìn)干燥工藝。檢測數(shù)據(jù)可為生產(chǎn)商優(yōu)化配方、提升產(chǎn)品保質(zhì)期提供科學(xué)依據(jù)。

結(jié)語 糖霜指標(biāo)試驗(yàn)是保障食品安全與品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。通過標(biāo)準(zhǔn)化檢測方法及高精度儀器,可精準(zhǔn)評估糖霜的理化與微生物特性,為行業(yè)質(zhì)量控制提供可靠支持。


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實(shí)驗(yàn)儀器

實(shí)驗(yàn)室儀器 實(shí)驗(yàn)室儀器 實(shí)驗(yàn)室儀器 實(shí)驗(yàn)室儀器

測試流程

糖霜指標(biāo)試驗(yàn)流程

注意事項(xiàng)

1.具體的試驗(yàn)周期以工程師告知的為準(zhǔn)。

2.文章中的圖片或者標(biāo)準(zhǔn)以及具體的試驗(yàn)方案僅供參考,因?yàn)槊總€樣品和項(xiàng)目都有所不同,所以最終以工程師告知的為準(zhǔn)。

3.關(guān)于(樣品量)的需求,最好是先咨詢我們的工程師確定,避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗(yàn)周期一般是五個工作日左右,部分樣品有所差異

5.如果對于(糖霜指標(biāo)試驗(yàn))還有什么疑問,可以咨詢我們的工程師為您一一解答。

  • 服務(wù)保障 一對一品質(zhì)服務(wù)
  • 定制方案 提供非標(biāo)定制試驗(yàn)方案
  • 保密協(xié)議 簽訂保密協(xié)議,嚴(yán)格保護(hù)客戶隱私
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