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單晶體冰糖質(zhì)量檢測分析報告

檢測樣品

本次檢測的樣品為市售單晶體冰糖，樣品規(guī)格為500克/袋，生產(chǎn)批號為20230915，樣品外觀呈透明或半透明不規(guī)則晶體狀，無明顯雜質(zhì)。樣品在檢測前已按照標準要求進行粉碎、均勻混合及密封保存，確保檢測結果的代表性。

檢測項目

依據(jù)《GB/T 35883-2018 冰糖》國家標準，本次檢測涵蓋以下關鍵質(zhì)量指標：

1. 理化指標：蔗糖含量、水分含量、還原糖含量、電導率、不溶于水雜質(zhì)。
2. 微生物指標：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌及酵母菌。
3. 重金屬及污染物：鉛（Pb）、砷（As）、鎘（Cd）殘留量。
4. 感官指標：色澤、氣味、晶體形態(tài)及口感。

檢測方法

1. 理化指標檢測

   • 蔗糖含量：采用高效液相色譜法（HPLC）進行定量分析。
   • 水分含量：通過烘箱干燥法（105℃恒重法）測定。
   • 電導率：使用電導率儀測定冰糖溶液的電導率值，評估離子雜質(zhì)水平。
   • 不溶于水雜質(zhì)：樣品溶解后過濾，殘留物經(jīng)干燥稱重計算含量。

2. 微生物檢測

   • 依據(jù)《GB 4789.2-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗》進行菌落總數(shù)測定；
   • 大腸菌群及霉菌檢測采用平板計數(shù)法。

3. 重金屬檢測

   • 鉛、砷、鎘含量通過原子吸收光譜法（AAS）測定，前處理采用微波消解技術。

4. 感官評價

   • 由3名專業(yè)評審員根據(jù)標準要求對冰糖的色澤、氣味、晶體完整性及甜味純度進行評分。

檢測儀器

本次檢測使用的主要儀器設備如下：

• 高效液相色譜儀（HPLC）：型號Agilent 1260，用于蔗糖及還原糖的精確分析。
• 電導率儀：梅特勒FE38型，測定溶液電導率。
• 原子吸收光譜儀（AAS）：PerkinElmer PinAAcle 900T，檢測重金屬殘留。
• 微生物培養(yǎng)箱：賽默飛Heratherm，控溫精度±0.5℃。
• 電子天平：梅特勒XS205，精度0.0001g。
• 微波消解儀：CEM Mars6，用于樣品前處理。

檢測結論

通過上述檢測項目及方法的綜合分析，該批次單晶體冰糖的蔗糖含量為99.6%，水分含量0.08%，重金屬殘留未檢出，微生物指標符合國家標準，感官評價達到優(yōu)級標準。結果表明，樣品質(zhì)量符合《GB/T 35883-2018》要求，適用于食品加工及直接食用。

聲明：本報告僅針對送檢樣品負責，數(shù)據(jù)真實有效，未經(jīng)許可不得用于商業(yè)宣傳。

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實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（單晶體冰糖檢測）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。