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注意：因業(yè)務調(diào)整，暫不接受個人委托測試望見諒。

醬香型白酒質(zhì)量檢測分析報告

檢測樣品

本次檢測選取了市場上主流的5款醬香型白酒作為樣品，包括：

1. 茅臺酒（53%vol）
2. 郎酒（53%vol）
3. 習酒窖藏1988（53%vol）
4. 國臺酒（53%vol）
5. 金沙回沙酒（53%vol） 所有樣品均從正規(guī)渠道采購，確保生產(chǎn)批次與包裝完整性符合檢測要求。

檢測項目

依據(jù)國家標準《GB/T 26760-2011 醬香型白酒》，本次檢測涵蓋以下核心項目：

1. 感官指標：色澤、香氣、口感、風格特征。
2. 理化指標：酒精度、總酸、總酯、固形物含量。
3. 衛(wèi)生指標：甲醇、鉛、塑化劑（鄰苯二甲酸酯類）、微生物（菌落總數(shù)、大腸菌群）。
4. 特征成分分析：醬香型白酒中特有的4-乙基愈創(chuàng)木酚、乙酸乙酯等風味物質(zhì)含量。

檢測方法

1. 感官評價：由5名國家級白酒評酒師組成專家組，按照“盲評”方式對樣品的色澤、香氣、口感等進行評分。
2. 酒精度測定：采用蒸餾法（GB 5009.225-2016），通過酒精計和密度瓶法雙重驗證。
3. 總酸與總酯檢測：依據(jù)酸堿滴定法（GB 12456-2021），使用自動電位滴定儀進行定量分析。
4. 甲醇與塑化劑檢測：采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法（GC-MS），參考《GB 5009.266-2016》進行痕量分析。
5. 重金屬檢測：通過**原子吸收光譜法（AAS）**測定鉛含量，檢測限為0.01 mg/kg。
6. 風味物質(zhì)分析：利用**高效液相色譜（HPLC）**結(jié)合質(zhì)譜技術，定量關鍵香氣成分。

檢測儀器

1. 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）：用于甲醇、塑化劑及揮發(fā)性風味物質(zhì)的分離與鑒定。
2. 原子吸收光譜儀（AAS）：精準檢測重金屬鉛的含量。
3. 全自動電位滴定儀：實現(xiàn)總酸、總酯的高效滴定分析。
4. 紫外-可見分光光度計：測定固形物及部分有機成分。
5. 微生物培養(yǎng)箱：檢測菌落總數(shù)和大腸菌群等衛(wèi)生指標。
6. 電子鼻與電子舌：輔助感官評價，量化香氣和口感特征。

檢測結(jié)果概述

本次檢測的5款醬香型白酒均符合國家標準要求，未檢出甲醇超標或塑化劑殘留。其中，茅臺酒與習酒窖藏1988在4-乙基愈創(chuàng)木酚含量上表現(xiàn)突出（分別達2.8 mg/L和2.5 mg/L），與醬香風格典型性高度吻合。所有樣品的酒精度誤差范圍控制在±0.5%vol以內(nèi)，總酸與總酯比例協(xié)調(diào)，印證了傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝的穩(wěn)定性。

結(jié)語

醬香型白酒的品質(zhì)保障需依賴科學檢測與工藝傳承的結(jié)合。通過標準化檢測手段，不僅能夠驗證產(chǎn)品的安全性，更能為風味優(yōu)化提供數(shù)據(jù)支撐，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（醬香型白酒檢測）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。